【福岡】唐揚げ1個の給食が話題… 担当者「昔ながらの給食だ」「見た目は少なくても中身は2個分」

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福岡市の小学校給食で提供された唐揚げ1個の献立がXで「寂しい」と話題になりましたが、市は「大きさは通常の2個分」であると説明しています。

ざっくりPOINT
見た目は少なくても中身は2個分のボリューム
4月の給食は予算調整で控えめに
物価高騰で食材選定や調理方法も工夫

学校給食と物価高騰の関係
物価の上昇は、学校給食の現場にとって深刻な課題となっています。

食材価格の上昇に加え、人件費や加工費、輸送費の高騰も給食費に影響を及ぼしています。

しかし、自治体ごとの給食予算には限界があり、保護者の負担も抑える必要があります。

そのため、福岡市のように唐揚げを1個にする工夫や、春キャベツの味噌汁など安価で栄養価の高い食材を活用する取り組みが行われているのです。

また、年度初めの控えめな給食は、年間予算の運用を見越した戦略であり、決して怠慢ではありません。

自治体ごとの創意工夫が、見た目と栄養のバランスを保つ鍵となっています。

給食に対する視線の変化
SNSの普及により、給食の内容が手軽に可視化され、一般の目にも触れやすくなりました。

「唐揚げ1個」と聞くと貧相に感じられますが、実際には栄養バランスを考慮した上で、予算や調理の効率も踏まえた結果です。

福岡市が説明するように、その1個が通常の2個分に相当する大きさであることや、年間を通じた給食の運用戦略を理解すれば、単純に「少ない」と評価するのは早計といえます。

給食は単なる食事ではなく、子どもたちの健康や食育に関わる重要な教育の一環です。

今後は見た目だけでなく、その背景にある工夫や努力にも目を向けることが求められます。

唐揚げ1個の給食、SNSで「寂しい」相次ぐ　市「2個分あるので」

物価高が続くなか、全国各地の「貧相な給食」が時折、SNSで話題になる。福岡市では今年4月、小学校の唐揚げ1個の給食がX（旧ツイッター）で「少なすぎる」「寂しい」と指摘されたが、担当者によると昔ながらの給食だという。背景や理由を取材した。

【写真】一方、北九州市の給食は　予算0.5円オーバーでも献立作り直し

　福岡市学校給食公社のホームページによると、この献立は、麦ごはん、鶏の唐揚げ1個、春キャベツのみそ汁、牛乳だった。計620キロカロリーあり、1食あたり600キロカロリーの市の基準を満たしていた。

　市教育委員会の野原健・給食運営課長は「確かに、見え方はちょっと考えないといけない」。ただ、唐揚げは1個約60グラム、155キロカロリーを基準に作っていて、「（通常の）2個分くらいの大きさがある」という。大きいサイズ1個にすることで、味付けや揚げる手間を省く狙いがある。昭和の時代からこの形で出しているという。

■「4月控えめ」「年度末に充実」なぜ？

　同市の給食の予算は、1人1日1食289.47円（保護者負担分は243.15円）。

　関係者が恐れるのは、年度末の予算不足だ。このため、年度初めの4、5月の給食は費用を抑え、メニューが控えめになるという事情も。予算が順調に確保できていれば、年度末に向けて給食のメニューは充実することになる。

　福岡市は九州有数の財政力のある自治体だが、物価高騰自体には苦慮しているという。同市西区の石丸小学校の阪井裕美栄養教諭は「同じ価格では、以前と同じような献立は立てられない」と話す。

　肉の部位を変えたり、価格の高い青ネギやパセリは1グラム単位で調整したりするほか、加工賃のかかる個包装のパンは使わないなどの方法で値段を抑えているという。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b2b99a8ad536e2f1b1749597fe2a10430c31acf5